Parmezános keksz graham lisztből

Tortilla chips házilag

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg kukorica liszt
• 1 tk só
• 4 ek olaj
• víz, amennyit felvesz (nekem 180 ml kellett, ezzel a mennyiséggel nagyon jól lehet gyúrni majd nyújtani!)
  

Elkészítés: A megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, majd gyúrod egy picit. Kis gombócokat formázol, ezeket nyújtod vékony körré (kb. amekkora a palacsinta sütőd), és serpenyőben megsütöd mindkét oldalát, mintha palacsintát sütnél (nem kell alá zsiradék, nem ég le). Miután kihűlt 8 cikkre vágod a köröket, és kevés olajon ropogósra sütöd. (A kevés olaj tényleg kevés legyen, kb. egy adaghoz - 8 cikkely) 2-3 evőkanál!)

Frissen az igazi!

Én kétféle mártogatóst csináltam hozzá:
- tejföl, feta sajt, fokhagyma, pici bors
- ketchup+ szója szósz+ bazsalikom

Forrás: nem emlékszem honnan szedtem... :( neten találtam...

Perec (teljes kiőrlésű lisztből)

Fehér lisztből ilyen lesz:

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 50 dkg fehér liszt (!)
  
• 1 ek só
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 tk cukor
• 2,5 dl langyos víz
  

( 10 gr szódabikarbóna)

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, liszttel meghintjük és letakarva 2 órát kelesztjük. Utána átgyúrjuk a tésztát, és kb. egy 30 cm hosszú rudat sodrunk. Ezt kb. 12 kicsi darabra osztjuk, majd ezeket is kinyújtjuk (kb. 30 cm) A tésztakígyókból pereceket formázunk. A végüket kétszer összesodorjuk, a perec hátuljára tesszük és enyhén megnyomjuk. Közben 2 liter vizet felforralunk a szódabikarbónával. 2-3 perecet teszünk egyszerre a forró vízbe, és lyukas szedővel fél perc után kivesszük. Lecsöpögetjük és sütőpapírra tesszük. (A tetejét megszórhatjuk durva sóval/szezámmaggal/bármivel :)) 220 fokra előmelegített sütőben (légkeverésesben 200) kb. 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz. (Nem légkeveréses sütőben érdemes megfordítani, hogy egyformán piruljon...) Így formálsz pereceket:

Csinálsz egy hurkot, és a két szárát megtekered egyszer

Felhajtod a szárakat, és picit odanyomkodod

Megfordítod, és már mehet is a forró vízbe!

A képen látható pereceket én teljes kiőrlésű lisztből csináltam, mert csak az volt itthon... így is finom lett, de IGAZI perec-íze (bajor) fehér lisztből lesz.

Forrás: Kenyérsütés c. könyv (Holló és Társa Kiadó)

Krumplis pogácsa


Hozzávalók:

• 40 dkg tk liszt
• 25 dkg áttört, főtt krumpli
• 25 dkg növényi margarin
• 1 dl rizstej (langyos)
  
• 1 kk só
• 1/2 kk cukor
• 1 csomag szárított élesztő

Elkészítés:

Mindent keverj össze egy tálban, majd dolgozd össze. Meleg helyen keleszd kb. másfél-2 órát. Gyúrd át (nekem még kellett hozzá liszt), nyújtsd ki, szaggasd ki. Ha akarod, megkenheted a tetejét valamivel (én nem kentem). Kb. 220 fokos sütőben 15 perc alatt sül meg.

Forrás: http://hobbifozocske.blogspot.com