2010. december 24., péntek

Mandulás répatorta

Mandulás répatorta
(A 2010-es karácsonyi desszertünk :))


Hozzávalók a tésztához:

30 dkg tk liszt
10 dkg cukor (az eredeti receptben 20 dkg szerepelt, de én azt eszméletlen soknak találtam, és alapból feleztem a mennyiséget - és milyen jól tettem! Nekem még így is édes egy picit, legközelebb max. 7 dkg-ot használok!)
10 dkg darált mandula
1 cs. vaníliás cukor
3/4 zacskó sütőpor
1 kk őrölt fahéj
5 dkg mazsola
2 dl étolaj (legközelebb max. másfelet teszek)
4 tojás-helyettesítő (egg-replacer, vagy 1 tojás helyett 2 ek víz + 1/2 ek őrölt lenmag
40 dkg finomra reszelt sárgarépa

A mázhoz:
Az eredeti recept szerint:
10 dkg natúr krémsajt
10 dkg porcukor (rengeteg!!!!)
5 dkg lágy margarin

Én növényi tejszínt kézi kavartam habosra pár ek porcukorral, és kb. 3 dkg lágy vajjal

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba!!). Az én sütimnek egészen pontosan 54 perc kellett :) Amikor kihűlt, rákenjük a mázat, és elvileg már ehetjük is.

Ami jó ebben a sütiben, az az hogy: 1. finom, 2. hamar elkészül - Bercellel 15 perc alatt összekutyultuk a hozzávalókat, és már mehetett is a sütőbe. (Ebből a 15 percből ráadásul 10 perc azzal telt, hogy én lereszeltem a nyamvadt sárgarépákat... :))

Barna kifli


Hozzávalók:

25 dkg tk liszt
25 dkg finom liszt
2 tk só
75 ml olaj
2,25 dl meleg víz + 1 ek méz + 2 dkg élesztő

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük, majd gyúrjuk, kelesztjük 1 órát. Kör alakúra nyújtjuk, cikkekre vágjuk, feltekerjük, 150 fokon kb. 45 percig sütjük a kifliket (Nekem hamarabb kész lett, kb. fél óra kellett)

Nagyon finom, kiválóan lehet belőle szendvicset is csinálni. Frissen az igazi!

Forrás: Nóra anyukájának a receptje :)

Lekváros bukta


Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 ek cukor
1,5 dl tej
1,25 dkg friss élesztő (vagy fél zacsi szárított)
2 tojás-helyettesítő
3 dkg olvasztott vaj

lekvár :)

Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekevered, majd a cukros langyos tejbe mehet az élesztő. (Ha száraz élesztőt használsz, akkor a liszthez keverd!) Lágy, hólyagos tésztát dagasztasz. Hagyod duplájára kelni (kb. másfél-2 óra), majd ujjnyi vastagságúra nyújtod, négyzetekre vágod, lekvárt teszel a közepébe, feltekered, tepsire rakod (amit előtte gondosan kibéleltél sütőpapírral... :)) , letakarod, és hagyod még 30 percet pihenni. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percet sül (Az én sütőmnél elég negyed óra.)

Ha valaki úgy szereti, hogy ropogós, akkor érdemes vmivel lekenni a buktákat közvetlenül a sütés előtt - nem tejjel :) (Én a puha-bukta híve vagyok, ezért a sütési idő lejárta előtt 5 perccel még le szoktam kenni növényi tejjel - így még puhább lesz - nyamm!

Észrevétel: ez a recept annyira jó, hogy az elmúlt 2 hétben 3szor sütöttem buktát. Minden alkalommal más bukta-feltekerési módot próbáltam, de a bukták átlag feléből mindig kijött a lekvár :( Így is finom volt, de ha vki tud vmi tuti módszert, akkor mindenképp írjon! :)


Gyömbéres mézeskalács

Mandulás kalács

Csokoládés puszedli


2010. november 17., szerda


Vegán Eszterházy torta - avagy 27 éves lettem én :)

(tudom már nem hisztek nekem, de ígérem lesz recept is... nemsokára... :))




2010. szeptember 8., szerda

receptekkel is jövök majd... ígérem... :)
Parmezános keksz graham lisztből

Fánk

Croissant



Mákos süti

Saját találmány :)
Lepény-kenyér-féle

Túrós batyu


2010. július 7., szerda

Siccike nemrég vegán torta-versenyt hirdetett, s mivel épp közelgett Bercel szülinapja, gondoltam benevezek :) A versenyre gyönyörűbbnél gyönyörűbb torták készültek, mindenképp nézzétek meg őket! Az én abszolút kedvencem a fagyi-torta, szerintem jövőre ilyen tortát fogok "sütni"!! Ezenkívül a zabpelyhes diótorta tetszik még nagyon-nagyon, heteken belül elkészítem az tuti! :)
A tortákat ide kattintva találjátok meg

Verdás torta

avagy Bercel-nagyfiam 3 éves lett :)







Körülbelül fél éve tombol nálunk a Verda-őrület, úgyhogy amikor jópár hete megkérdeztem Berceltől, hogy milyen tortát szeretne a szülinapjára, rögtön rávágta, hogy "Vijjám mekvíneset" :) Ja és persze csokisat (azért persze, mert a csokis az ÉN kedvencem - elég volt pár nappal korábban elhinteni, hogy milyen finom csokis tortát sütök, a terv bevált; természetesen csokisat akart a gyerek :)))

Hozzávalók:

A piskótához
  • 25 dkg tk liszt
  • 10 dkg gyümölcs cukor/barna cukor
  • fél csomag sütőpor
  • fél citrom leve és héja
  • 6 ek olaj
  • 2,5 dl növényi tej (rizs vagy zab)

Elkészítés: A megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöd (tűpróba fontos, az én sütőmben pl. majdnem 40 percig kell sütni!!) 20 cm-es tortaformában a legjobb szerintem, de még a 22-es is jó.


A krémhez
  • 2 dl növényi tejszín
  • 10 dkg cukor
  • 25 dkg liga margarin
  • 10 dkg cukrozatlan holland kakaópor

Elkészítés: A tejszínt elkezdjük melegíteni a cukorral, és kb. 5 percig főzzük. Akkor hozzáadjuk a margarint, és még 5 percig főzzük. Majd a lángról levéve belekeverjük az átszitált kakaóport. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára (vagy felhasználásig). A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, és rákenjük a párizsi krémet. A torta tetejére étcsokit olvasztottam, a verdás autókat marcipánból gyúrtuk, és ételfestékkel színeztük Judit-barátnőmmel, majd a "rajzolásba" a Zétát is bevettük :)

Forrás: A piskótatészta receptjét Katától vettem, és csak nagyon piciket változtattam rajta (www.hobbifozocske.blogspot.com)

2010. május 9., vasárnap

Még régebben beraktam a piszkozatok közé pár képet, vagyis finomságokat, amiknek a receptjét fel akartam rakni, mert téééényleg finomat lettek... most rájuk néztem, és már nem is vagyok biztos abban, hogy mik azok, illetve hogy honnan szedtem a receptjüket :( De ígérem ki fogom nyomozni... előbb-utóbb... :)

2010. április 8., csütörtök

Pita


Vegán goffri (naaaaaaaaagyon fini!!)

Hozzávalók:
  • 2 cups liszt
  • 1 kk sütőpor
  • 3 ek cukor
  • 1/2 tk fahéj
  • 1/3 cup olaj
  • 2 tojás helyett vmi (egg replacer/2 ek víz+1 ek őrölt lengmag+2 ek olaj)
  • 1 nagy reszelt alma
  • 1 cup rizstej/szójatej/víz

Elkészítés: Összekevered a száraz hozzávalókat, majd külön összekevered az olajat, tojás-helyettesítőt,almát,tejet, és hozzáöntöd a száraz cucchoz. Lehet hogy "korrigálni" kell, a lényeg, hogy goffri-tészta sűrűségű legyen (most sokat segítettem, mi??:)), olyan, mint egy jó sűrű palacsintatészta. Nekem általában kell még hozzá jócskán tennem folyadékot, mert különben nagyon sűrű.

Anya házi-szőlő-lekvárjával vagy nutellával egyenesen mennyei reggeli! :)



Könnyen feltekerhető tortilla-lap..


...amiből aztán mindenféle finomat lehet csinálni, pl. rakott tortilla-tekercseket :)


Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1/2 tk só
  • 30 ml olaj
  • 1,25-1,5 dl víz (langyos)

Elkészítés: Összekevered a száraz hozzávalókat a megadott sorrendben. Ezután mehet hozzá az olaj és a víz. A lényeg, hogy egy jól gyúrható masszát kapj. 4-6-x részre osztod, jó vékonyra nyújtod (palacsintasütő-nagyságú legyen) és mindkét oldalát megsütöd (zsiradék nem kell alá!)

Még melegen tedd nejlonzacsiba (így lesz fini puha). Kis idő elteltével (20 perc-fél óra) tedd át egy másik zacsiba, hogy ne legyen vizes. Aztán már töltheted is mindenféle finomsággal :)

Vegán chocolate chips cookie


Hozzávalók:
  • 1 cup liszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1/2 kk szódabikarbóna
  • 1/4 cup cukor (szerintem én ebből kevesebbet tettem - de nem mernék rá megesküdni, másfél hónapja sütöttem meg ezt a sütit)
  • csipet só
  • 1/3 cup méz
  • 1/4 cup olaj
  • 1/3 cup apróra vágott csoki (lehetőleg magas kakaótartalmú étcsoki)
Elkészítés: a megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, és megpróbálod minél jobban összegyúrni. Ha nagyon nem akar összeállni, tehetsz bele pár kanál vizet. DE vigyázz, mert a végeredmény morzsálódós azért, sőt. Diónyi darabot veszel a kezedbe, és megpróbálod minél jobban összenyokodni, majd lapítani.
180 fokra előmelegített sütőben sütöd kb. 10 percig (nagyon függ a sütőtől....) a lenyeg, hogy legyen egy kis színe, de ne legyen barna vagy ilyesmi, sőt. Akkor jó, ha kiveszed a sütőből, és picit megnyomva jó puha, "nyers" érzetet kelt, mert ha kihűlt, "megszilárdul".
Tehát ebből következik, hogy meg kell várni míg kihűl (kb. 10 perc), és csak utána szabad szép tálkára tenni és hamikázni :)

Dobozba téve napokg lehet enni, na nem mintha addig tartana... :) Érdekes, én a chocolate chip cookie-kat jobban szeretem másnap, dobozból kivéve enni... na de hát ízlések és pofonok... :)

2010. január 22., péntek

Túrógolyó
(szuper adalékanyag-mentes alternatíva túró rudira :))


Hozzávalók:

  • 25 dkg túró
  • pár kanál méz (3-4 ek)
  • pár kanál darált keksz (5-6 ek)
Összekeverjük, majd picit kézzel összegyúrjuk a hozzávalókat. Diónyi gombócokat formázunk, aztán csokidarába forgatjuk. Nyamm :)

Elvileg olvasztott csokiba kéne mártani a golyókat, úgy inkább hasonlít a túró rudira, de nekem annyi időm nem volt ma este... :)

Forrás: fogalmam sincs, de igyekszem utánanézni...