Kedves Kedvenc Receptjeim

2012-02-13T02:06:00.002+01:00

Házi készítésű marcipános szaloncukor

Nagyon finom, érdemes egyszer kipróbálni! Bár karácsony már elmúlt, Valentin-napra például lehet marcipános bonbonokat gyártani! :)

A receptet Dolce Vita-tól vettem, és bár nem jellemző rám, teljesen követtem a receptet, ezért nem is másolom be csak a linket :)

2011-11-11T20:41:00.002+01:00

Amerikai palacsinta karamellizált almával

2011-11-11T20:38:00.000+01:00

Borsóleves

Finom. Nagyon. És 10 perc alatt kész. :)

2011-11-11T20:33:00.000+01:00

Egyszerű de nagyszerű: sült zeller

Paillase- ahogy én szeretem :)

2011-11-11T20:29:00.001+01:00

Paillase kenyér 2 - még tökéletesebb recept

2011-11-11T20:16:00.002+01:00

Áron szülinapi tortája

2 éves lett a drága, és brüm-brüm autós tortát kért :)

2011-11-11T20:15:00.000+01:00

Tripla csokis süti

2011-11-11T20:11:00.000+01:00

Vegán piskóta

csokicseppekkel

2011-11-09T22:21:00.000+01:00

Pina Colada fagyi (kókuszos ananászos)

2011-11-09T22:20:00.001+01:00

Kefíres lágos (Nálam kefír helyett szója joghurttal)

sima lisztből:

teljes őrlésű lisztből:

2011-11-09T22:17:00.000+01:00

"Túrós" kuglóf (túró helyett tofuval)

2011-11-09T22:14:00.000+01:00

Undok fiú zsemléje - kenyérként sütve

2011-11-09T22:12:00.001+01:00

Island Cookie

(kókuszos-diós)

2011-11-09T22:09:00.000+01:00

Bagel 2

Undok fiú zsemléje

2011-07-14T07:14:00.005+02:00

Teljesen véletlenül találtam rá erre a receptre, több éve már, hogy elterjedt a magyar gasztrobloggerek körében. DE ettől még nekem új volt, kipróbáltam - és milyen jól tettem! :) Azóta is ez a család kedvence, egyszerűen megunhatatlan!

Az eredeti recept Mademoiselle-től származik, illetve nem is tőle, hanem egy "undok fiútól", aki egy hozzászólásban "leszólta" a DNK-t, mondván hogy az már lejárt lemez, ő 1,5 óra alatt létrehoz olyat, mint amit a DNK (Dagasztás Nélküli Kenyér - 12 órát kell keleszteni) tud. S valóban :)

Hozzávalók (kb. 12 közepes méretű zsemléhez)

50 dkg finom liszt

25 dkg tk liszt

1 zacsi szárított élesztő (7 gr)

2,5 tk só

6 dl meleg víz

1 dl langyos tej

1 ek méz

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekutyulod, és bár erős késztetést érzel arra, hogy még rakjál a masszához vizet (mivel tök folyós) NE tedd! Letakarva keleszted másfél órát, majd előmelegíted a sütőt 200 fokra, és teszel a sütő aljába egy hőálló tálba vizet (ez nagyon fontos a gőz miatt!!!) A megkelt tésztát alaposan lsiztezett felületre borítod, kb. 9-12 részre osztod (attól függően mekkora zsemléket akarsz), zsemléket formázol, majd mehetnek be a sütőbe kb. 25-30 percre.

A formázáshoz: én úgy csinálom, hogy enyhén vizes kézzel belenyúlok a folyós masszába, és egy jó maréknyit kiveszek belőle, majd leplaccsantom egy szilikonos gyúródeszkára (illetve lapra), amire előzőleg leglább 5 dgk lisztet öntöttem. "Beleforgatom" a tésztát a lisztbe, majd egy gyors mozdulattal átplaccsantom a sütőpapírral bélelt tepsire, és kicsit még igazítok rajta, hogy szép kerek legyen (Nem szabad sokat nyomogatni, igazgatni stb. mert akkor nem lesz levegős, lyukacsos!!

Kipróbáltam úgy is, hogy az 50 dkg volt a tk liszt, és a 25 dkg a sima, és úgy is eszméletlenül finom!

2011-07-08T08:17:00.001+02:00

Diós kosárkák

2011-07-05T23:45:00.001+02:00

receptek is jönnek hamarosan... TÉNYLEG! :)

2011-07-05T23:13:00.006+02:00

Paillasse kenyér

Az eredeti recept innen származik, én annyit változtattam rajta, hogy nem hideg vizet használok, illetve nem a hűtőben kelesztem hanem a konyhapulton - nekem így sokkal jobban megkelt a kenyér, és lazább, lukacsosabb lett a bélzete.

Hozzávalók:

50 dkg liszt (én fele-fele arányban szoktam simát és teljes kiőrlésűt használni)
7 gr szárított élesztő (vagy 10 r friss)
1 ek cukor
2 kis tk só
2, 8 dl langyos víz

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekevered-picit összegyúrod (elég ragacsos lesz, ez normális :)) Letakarva hagyod kelni kb. 12 órát. ( Bekevered este és kisütöd reggel, vagy bekevered reggel és kisütöd este)

A 12 óra leteltével előmelegíted a sütőt 240 fokra (alul-felül sütéssel), és ami nagyon fontos: alulra tegyél egy kis hőálló tálba/jénaiba/bármibe vizet a gőz miatt (így lesz fini a kenyér héja).

A megkelt tesztát egy alaposan lisztezett felületre borítod, majd formázod (Limaránál van erre tök jó ötlet képekkel, én egyszerűen csinálok 2 bagett formát belőle, majd megcsavarom párszor). Azonnal mehet a sütőbe, kb. 15 percig sütöd. Ekkor vedd le a hőfokot 200-ra, és süsd még 15 percig. (Sütőtől függ, a régi sütőmben ennél kevesebb idő kellett, az újban ennél több...) Amikor kiveszed, a héja még nagyon kemény, de kb. 15 perc hűlés után már mennyei! :)

Forrás: http://reformnasik.blogspot.com/2011/01/pain-paillasse.html

2011-07-05T23:13:00.001+02:00

Parmezános magos keksz

2011-07-05T23:08:00.000+02:00

Bundáskenyér tojás nélkül

2011-07-05T23:07:00.000+02:00

Vegán töltött paprika

2011-07-05T23:06:00.002+02:00

Vajas keksz (abszolút kedvenc!!!!!!)

Hozzávalók:

250 gr liszt (fele sima, fele teljes kiőrlésű)
1 tk sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
14 dkg méz
16 dkg margarin
2 ek tej

Robotgéppel habosra keversz mindent, a liszt és a sütőpor kivételével. Mehet bele adagonként a sütőporos liszt - villával kevered el. (vagy lusta vagy mint én, és akkor a megadott sorrendben összedobálasz mindent, és kanállal lazán kevered össze :))

Hengert formázol folpackba teszed, és hűtőbe téve várod, hogy megdermedjen (kb. fél-1 óra )

A sütőt 175 fokra meleíted előre (légkeverésesen 155), fél centis szeleteket vágsz a hengerből, és kb. 10 percig sütöd ezeket a finomságokat.

Forrás: http://vajaspanko.blogspot.com/2011/05/vajas-keksz.html

2011-07-05T23:02:00.001+02:00

Hamburger zsemle

2011-07-05T23:00:00.001+02:00

Napraforó-kenyér

2011-07-05T22:58:00.000+02:00

Áfonyás-mazsolás zabkeksz

2011-07-05T22:56:00.000+02:00

Házi fagyitölcsér

2011-07-05T22:55:00.001+02:00

Vegán profiterol (legalábbis annak indult :))

2011-07-05T22:29:00.001+02:00

Vegán gombóc (szilvás/almás stb.)

2011-05-15T23:12:00.000+02:00

Szerencsemalacok (még anno Szilveszterre csináltam) krumplis pogácsából

2011-03-02T19:01:00.001+01:00

Briós

2011-03-02T19:00:00.001+01:00

Almás táska tk lisztből

2011-03-02T18:59:00.001+01:00

Mandulatej házilag

2011-02-08T20:42:00.003+01:00

Majomkenyér

Ezt a receptet Sajtkukactól vettem nemrég, és azóta Bercellel a nagy kedvencünk; az elmúlt 3 hétben 5ször sütöttünk ilyet, ez azt hiszem mindent elárul... :) Finom na!

Hozzávalók:

4 cups liszt
2 tk instant élesztő (7 gr)
4 ek cukor
7 dkg vaj
2,5 dl langyos tej

Elkészítés: a hozzávalókat a megadott sorrendben összekutyulod, dagasztod, majd duplájára keleszted (kb. másfél óra - én rá szoktam tenni a radiátorra, akkor hamarabb megkel).

1 kistálba teszel kb. 5 dkg olvasztott vajat, egy másikba pedig fahéjas cukrot. (ha lehet, akkor gyümölcscukorral vagy barna cukorral csináld!)

A tésztából kis diónyi golyókat csinálsz (vagy csináltatsz Bercellel - haha :)), beleforgatod az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba. Egy piteformát vagy valamilyen hőálló tálat kibélelsz sütőpapírral (anya, ezt muszáj, neki ne állj nekem kivajazni vagy mittomén... :)), és ebbe teszed bele szépen a kis golyócskákat. Valahogy így:

180 fokra előmelegített sütőben (légkeverésesnél 160 fok) kb. 40 percig sütöd. (kb. 15 perc után érdemes letakarni alufóliával, hogy ne égjen meg!!!!!!)

Ha kész, kiborítod az tálból a sütikét, és megpróbálod megállni, hogy ne ess neki rögtön - picit legalább hadd hűljön... :)

2011-01-31T09:43:00.001+01:00

Paradicsomos bazsalikomos kenyér

2011-01-30T22:18:00.001+01:00

Palacsinta tej és tojás nélkül

2011-01-30T22:17:00.001+01:00

Krumplis "lángos" sütőben sütve

2011-01-30T22:16:00.004+01:00

Töltött kenyérke

2011-01-30T22:15:00.003+01:00

Kókuszos mézes golyó

2011-01-30T22:14:00.001+01:00

Gabonakolbász házilag

2010-12-24T01:16:00.006+01:00

Mandulás répatorta

(A 2010-es karácsonyi desszertünk :))

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg tk liszt

10 dkg cukor (az eredeti receptben 20 dkg szerepelt, de én azt eszméletlen soknak találtam, és alapból feleztem a mennyiséget - és milyen jól tettem! Nekem még így is édes egy picit, legközelebb max. 7 dkg-ot használok!)

10 dkg darált mandula

1 cs. vaníliás cukor

3/4 zacskó sütőpor

1 kk őrölt fahéj

5 dkg mazsola

2 dl étolaj (legközelebb max. másfelet teszek)

4 tojás-helyettesítő (egg-replacer, vagy 1 tojás helyett 2 ek víz + 1/2 ek őrölt lenmag

40 dkg finomra reszelt sárgarépa

A mázhoz:

Az eredeti recept szerint:

10 dkg natúr krémsajt

10 dkg porcukor (rengeteg!!!!)

5 dkg lágy margarin

Én növényi tejszínt kézi kavartam habosra pár ek porcukorral, és kb. 3 dkg lágy vajjal

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba!!). Az én sütimnek egészen pontosan 54 perc kellett :) Amikor kihűlt, rákenjük a mázat, és elvileg már ehetjük is.

Ami jó ebben a sütiben, az az hogy: 1. finom, 2. hamar elkészül - Bercellel 15 perc alatt összekutyultuk a hozzávalókat, és már mehetett is a sütőbe. (Ebből a 15 percből ráadásul 10 perc azzal telt, hogy én lereszeltem a nyamvadt sárgarépákat... :))

Forrás: http://www.nosalty.hu/mandulas_repatorta_recept_6236

2010-12-24T01:15:00.002+01:00

Barna kifli

Hozzávalók:

25 dkg tk liszt

25 dkg finom liszt

2 tk só

75 ml olaj

2,25 dl meleg víz + 1 ek méz + 2 dkg élesztő

Elkészítés: A hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük, majd gyúrjuk, kelesztjük 1 órát. Kör alakúra nyújtjuk, cikkekre vágjuk, feltekerjük, 150 fokon kb. 45 percig sütjük a kifliket (Nekem hamarabb kész lett, kb. fél óra kellett)

Nagyon finom, kiválóan lehet belőle szendvicset is csinálni. Frissen az igazi!

Forrás: Nóra anyukájának a receptje :)

2010-12-24T01:14:00.005+01:00

Lekváros bukta

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2 ek cukor

1,5 dl tej

1,25 dkg friss élesztő (vagy fél zacsi szárított)

2 tojás-helyettesítő

3 dkg olvasztott vaj

lekvár :)

Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekevered, majd a cukros langyos tejbe mehet az élesztő. (Ha száraz élesztőt használsz, akkor a liszthez keverd!) Lágy, hólyagos tésztát dagasztasz. Hagyod duplájára kelni (kb. másfél-2 óra), majd ujjnyi vastagságúra nyújtod, négyzetekre vágod, lekvárt teszel a közepébe, feltekered, tepsire rakod (amit előtte gondosan kibéleltél sütőpapírral... :)) , letakarod, és hagyod még 30 percet pihenni. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percet sül (Az én sütőmnél elég negyed óra.)

Ha valaki úgy szereti, hogy ropogós, akkor érdemes vmivel lekenni a buktákat közvetlenül a sütés előtt - nem tejjel :) (Én a puha-bukta híve vagyok, ezért a sütési idő lejárta előtt 5 perccel még le szoktam kenni növényi tejjel - így még puhább lesz - nyamm!

Észrevétel: ez a recept annyira jó, hogy az elmúlt 2 hétben 3szor sütöttem buktát. Minden alkalommal más bukta-feltekerési módot próbáltam, de a bukták átlag feléből mindig kijött a lekvár :( Így is finom volt, de ha vki tud vmi tuti módszert, akkor mindenképp írjon! :)

2010-12-24T01:14:00.004+01:00

Gyömbéres mézeskalács

2010-12-24T01:13:00.001+01:00

Mandulás kalács

2010-12-24T01:06:00.004+01:00

Csokoládés puszedli

2010-11-17T23:19:00.004+01:00

Vegán Eszterházy torta - avagy 27 éves lettem én :)

(tudom már nem hisztek nekem, de ígérem lesz recept is... nemsokára... :))

2010-09-08T08:17:00.001+02:00

receptekkel is jövök majd... ígérem... :)

2010-09-08T08:14:00.003+02:00

Parmezános keksz graham lisztből

2010-09-08T08:13:00.003+02:00

Fánk

2010-09-08T08:10:00.004+02:00

Croissant

2010-09-08T08:07:00.003+02:00

Mákos süti

2010-09-08T08:06:00.003+02:00

Saját találmány :)
Lepény-kenyér-féle

2010-09-08T08:03:00.002+02:00

Túrós batyu

2010-07-07T22:25:00.006+02:00

Siccike nemrég vegán torta-versenyt hirdetett, s mivel épp közelgett Bercel szülinapja, gondoltam benevezek :) A versenyre gyönyörűbbnél gyönyörűbb torták készültek, mindenképp nézzétek meg őket! Az én abszolút kedvencem a fagyi-torta, szerintem jövőre ilyen tortát fogok "sütni"!! Ezenkívül a zabpelyhes diótorta tetszik még nagyon-nagyon, heteken belül elkészítem az tuti! :)
A tortákat ide kattintva találjátok meg

Verdás torta

avagy Bercel-nagyfiam 3 éves lett :)

Körülbelül fél éve tombol nálunk a Verda-őrület, úgyhogy amikor jópár hete megkérdeztem Berceltől, hogy milyen tortát szeretne a szülinapjára, rögtön rávágta, hogy "Vijjám mekvíneset" :) Ja és persze csokisat (azért persze, mert a csokis az ÉN kedvencem - elég volt pár nappal korábban elhinteni, hogy milyen finom csokis tortát sütök, a terv bevált; természetesen csokisat akart a gyerek :)))

Hozzávalók:

A piskótához

25 dkg tk liszt
10 dkg gyümölcs cukor/barna cukor
fél csomag sütőpor
fél citrom leve és héja
6 ek olaj
2,5 dl növényi tej (rizs vagy zab)

Elkészítés: A megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöd (tűpróba fontos, az én sütőmben pl. majdnem 40 percig kell sütni!!) 20 cm-es tortaformában a legjobb szerintem, de még a 22-es is jó.

A krémhez

2 dl növényi tejszín
10 dkg cukor
25 dkg liga margarin
10 dkg cukrozatlan holland kakaópor

Elkészítés: A tejszínt elkezdjük melegíteni a cukorral, és kb. 5 percig főzzük. Akkor hozzáadjuk a margarint, és még 5 percig főzzük. Majd a lángról levéve belekeverjük az átszitált kakaóport. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük pár órára (vagy felhasználásig). A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, és rákenjük a párizsi krémet. A torta tetejére étcsokit olvasztottam, a verdás autókat marcipánból gyúrtuk, és ételfestékkel színeztük Judit-barátnőmmel, majd a "rajzolásba" a Zétát is bevettük :)

Forrás: A piskótatészta receptjét Katától vettem, és csak nagyon piciket változtattam rajta (www.hobbifozocske.blogspot.com)

2010-05-09T23:45:00.003+02:00

Még régebben beraktam a piszkozatok közé pár képet, vagyis finomságokat, amiknek a receptjét fel akartam rakni, mert téééényleg finomat lettek... most rájuk néztem, és már nem is vagyok biztos abban, hogy mik azok, illetve hogy honnan szedtem a receptjüket :( De ígérem ki fogom nyomozni... előbb-utóbb... :)

2010-04-08T14:17:00.008+02:00

Pita

Vegán goffri (naaaaaaaaagyon fini!!)

Hozzávalók:

2 cups liszt
1 kk sütőpor
3 ek cukor
1/2 tk fahéj
1/3 cup olaj
2 tojás helyett vmi (egg replacer/2 ek víz+1 ek őrölt lengmag+2 ek olaj)
1 nagy reszelt alma
1 cup rizstej/szójatej/víz

Elkészítés: Összekevered a száraz hozzávalókat, majd külön összekevered az olajat, tojás-helyettesítőt,almát,tejet, és hozzáöntöd a száraz cucchoz. Lehet hogy "korrigálni" kell, a lényeg, hogy goffri-tészta sűrűségű legyen (most sokat segítettem, mi??:)), olyan, mint egy jó sűrű palacsintatészta. Nekem általában kell még hozzá jócskán tennem folyadékot, mert különben nagyon sűrű.

Anya házi-szőlő-lekvárjával vagy nutellával egyenesen mennyei reggeli! :)

Könnyen feltekerhető tortilla-lap..

...amiből aztán mindenféle finomat lehet csinálni, pl. rakott tortilla-tekercseket :)

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
1/2 tk só
30 ml olaj
1,25-1,5 dl víz (langyos)

Elkészítés: Összekevered a száraz hozzávalókat a megadott sorrendben. Ezután mehet hozzá az olaj és a víz. A lényeg, hogy egy jól gyúrható masszát kapj. 4-6-x részre osztod, jó vékonyra nyújtod (palacsintasütő-nagyságú legyen) és mindkét oldalát megsütöd (zsiradék nem kell alá!)

Még melegen tedd nejlonzacsiba (így lesz fini puha). Kis idő elteltével (20 perc-fél óra) tedd át egy másik zacsiba, hogy ne legyen vizes. Aztán már töltheted is mindenféle finomsággal :)

Vegán chocolate chips cookie

Hozzávalók:

1 cup liszt
1 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1/4 cup cukor (szerintem én ebből kevesebbet tettem - de nem mernék rá megesküdni, másfél hónapja sütöttem meg ezt a sütit)
csipet só
1/3 cup méz
1/4 cup olaj
1/3 cup apróra vágott csoki (lehetőleg magas kakaótartalmú étcsoki)

Elkészítés: a megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, és megpróbálod minél jobban összegyúrni. Ha nagyon nem akar összeállni, tehetsz bele pár kanál vizet. DE vigyázz, mert a végeredmény morzsálódós azért, sőt. Diónyi darabot veszel a kezedbe, és megpróbálod minél jobban összenyokodni, majd lapítani.
180 fokra előmelegített sütőben sütöd kb. 10 percig (nagyon függ a sütőtől....) a lenyeg, hogy legyen egy kis színe, de ne legyen barna vagy ilyesmi, sőt. Akkor jó, ha kiveszed a sütőből, és picit megnyomva jó puha, "nyers" érzetet kelt, mert ha kihűlt, "megszilárdul".
Tehát ebből következik, hogy meg kell várni míg kihűl (kb. 10 perc), és csak utána szabad szép tálkára tenni és hamikázni :)

Dobozba téve napokg lehet enni, na nem mintha addig tartana... :) Érdekes, én a chocolate chip cookie-kat jobban szeretem másnap, dobozból kivéve enni... na de hát ízlések és pofonok... :)

2010-01-22T00:09:00.004+01:00

Túrógolyó

(szuper adalékanyag-mentes alternatíva túró rudira :))

Hozzávalók:

25 dkg túró
pár kanál méz (3-4 ek)
pár kanál darált keksz (5-6 ek)

Összekeverjük, majd picit kézzel összegyúrjuk a hozzávalókat. Diónyi gombócokat formázunk, aztán csokidarába forgatjuk. Nyamm :)

Elvileg olvasztott csokiba kéne mártani a golyókat, úgy inkább hasonlít a túró rudira, de nekem annyi időm nem volt ma este... :)

Forrás: fogalmam sincs, de igyekszem utánanézni...

Vegán gyümölcskenyér

2009-12-17T08:36:00.005+01:00

Hozzávalók:

4 dl gyümölcstea
25 dkg mazsola
20 dkg liszt
1 ek kukoricakeményítő
1 tk sütőpor
fahéj, szerecsendió (ízlés szerint, kb. 1-1 tk)

A teát ráöntjük a mazsolára, és hagyjuk állni egy éjszakát. (vagy egy nappalt, és akkor este sütjük ki... :) A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáöntjük az ázott mazsolához, és már süthetjük is. (Sűrűbb kevert tészta-állagú kell hogy legyen, ha kell, mehet bele még pici liszt/víz, kinek épp hogy sikerül)
HIDEG sütőbe téve kb. 160 fokon süssük 1 órát.

Nagyon finom, és ami még szuper, hogy nincs benne hozzáadott cukor/méz, "csak" a mazsolában lévő gyümölcscukor, mégis édes, és tényleg nagyon finom!

Eredeti recept : http://dulmina.blogspot.com/2009/11/ir-gyumolcskenyer-vegan.html

2009-11-27T23:18:00.006+01:00

Tortilla chips házilag

Hozzávalók:

15 dkg liszt
15 dkg kukorica liszt
1 tk só
4 ek olaj
víz, amennyit felvesz (nekem 180 ml kellett, ezzel a mennyiséggel nagyon jól lehet gyúrni majd nyújtani!)

Elkészítés: A megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat, majd gyúrod egy picit. Kis gombócokat formázol, ezeket nyújtod vékony körré (kb. amekkora a palacsinta sütőd), és serpenyőben megsütöd mindkét oldalát, mintha palacsintát sütnél (nem kell alá zsiradék, nem ég le). Miután kihűlt 8 cikkre vágod a köröket, és kevés olajon ropogósra sütöd. (A kevés olaj tényleg kevés legyen, kb. egy adaghoz - 8 cikkely) 2-3 evőkanál!)

Frissen az igazi!

Én kétféle mártogatóst csináltam hozzá:
- tejföl, feta sajt, fokhagyma, pici bors
- ketchup+ szója szósz+ bazsalikom

Forrás: nem emlékszem honnan szedtem... :( neten találtam...

2009-11-27T23:15:00.005+01:00

Túrógombóc tojás nélkül

(abszolút kedvenc, kukoricadarával - egyszerű, gyors, finom, könnyen formázható)

2009-11-27T23:14:00.004+01:00

Mogyoróvajas zabpelyhes cookie

2009-11-27T22:53:00.004+01:00

Zabpelyhes-aszalt gyümölcsös golyók

2009-11-27T22:47:00.003+01:00

Palacsintatészta tej és tojás nélkül

2009-11-27T22:46:00.004+01:00

Sütőtökös cookie

2009-11-27T11:15:00.006+01:00

Rozmaringos sütőtöksaláta

Hozzávalók:

60 dkg sütőtök egyforma kockákra vágva (kb... fogalmam sem volt mennyi 60 dkg sütőtök, így saccra ment a dolog:))

fél - 1 fej fej jégsaláta ízléstől függően (vagy bármilyen másfajta saláta) darabokra tépve
1 nagyobb paradicsom apró kockákra vágva
4 ek dióolaj (lehet másfajta olaj is)
balzsemecet (én ezt kihagytam, nem szeretem az ecetet)
2 szál friss rpzmaring finomra vágva
só, bors

Elkészítés: A sütőtökdarabokat tespibe tesszük, megsütjük, onnan kivéve jól lehűtjük. Közben az olajat összekeverjük sóval, borssal, rozmaringgal. Egy nagy tálba tesszük a salátát, a sütőtököt és a paradicsomot, majd rátesszük az olajos cuccot és lazán összeforgatjuk.

Mi rozmaringos-fetás tepsis krumplival ettük, és még Olivér is el volt tőle ájulva... :)

Forrás: Ízek és érzések magazin

2009-11-27T11:02:00.004+01:00

Barnarizsgolyók mártogatóssal

Hozzávalók:

20 dkg barnarizs
1 nagyobb reszelt sárgarépa
1 közepes fej reszelt hagyma
2 gerezd fokhagyma (reszelve/összenyomva)
1 ek liszt
zsemlemorzsa
petrezselyem apróra vágva
kakukkfű, só, bors

A rizst olajon lepirítjuk, sózzuk, majd 2 és félszer annyi vizzel puhára pároljuk (közben belerakjuk a fűszereket) Nekem a végén le kellett vennem róla a fedőt, hogy elfőjön a feleslegesen megmaradt víz. Amikor elkészült hagyjuk kicsit kihűlni, majd belerakjuk a reszelt sárgarépát és hagymát meg a petrezselymet. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formázható legyen. Olajos kézzel (megteszi az enyhén vizes kéz is) dió nagyságú golyókat formázunk, és olajjal kikent tepsire rakva 20-25 percig sütjük (nekem legalább 40 percig sültek a golyóim, szóval sütőtől függ :))

Mártogatós: én most tofu-majonézt csináltam, de lehet tejfölös-fokhagymás-sajtos mártogatóst is csinálni hozzá, vagy csak simán majonézes tejföllel enni, úgy is biztos finom :)

Forrás: Ízek és érzések (új vega-vegán gasztro-magazin, amiben húsos ételek is vannak egyébként - nagyon jóóóóóó!)

2009-09-03T09:42:00.007+02:00

DNK - dagasztás nélküli kenyér

Hozzávalók:
6 cups liszt
2 teáskanál só
2 teáskanál száraz élesztő (vagy 1/4 kocka friss)
3 cups kézmeleg víz

1 lépés: összeöntjük a száraz hozzávalókat, majd alaposan összekeverjük

2. lépés: hozzáöntjük a vizet, és nagyjából összekutyuljuk, először kanállal, aztán kézzel - vigyázat, nagyon ragadós, úgy kell "leoperálni" a kezedről, de ilyennek kell lennie

3. lépés: letakarjuk egy konyharuhával, és nem huzatos helyen (nálam ez a konyhapult) hagyjuk kelni 12 órát. (Ezt a 12 órát nem kell percre pontosan nézni, ha úgy jön ki a lépés, lehet 10 óra, vagy 13 is... én általában este 8kor bekeverem, és reggel 8kor sütöm ki)
A megkelt tészta így néz ki

Amikor elkezded belerakni egy hőálló tálba, ilyen lesz az állaga, ne ijedj meg, ilyennek kell lennie, így lesz szép "lukacsos" a kenyér, és nem tömör! (Ennek a kenyérnek egyébként az a titka, hogy kevés élesztő van benne, viszont hagyjuk sokáig "dolgozni" az élesztőt, és ezért lesz nagyon fini a kenyér :))

4. lépés: egy hőálló tálba sütőpapírt teszünk, és "belekaparjuk" a kezünkkel a tésztát. csak bele kell "placcsantani", hogy ne tegyük tönkre a szép lukacsokat a tésztában :) (itt is ragacsos lesz a kezünk, de sebaj, amennyit le tudunk szedni a kezünkről, azt pakoljuk a tálba :))

Kb. 200 fokra előmelegített sütőben süssük a kenyeret fél-fél órát (közben ugye egyszer megfordítva) - ez a 200 fok és az idő teljesen szubjektív, mert tapasztalataim alapjan, minden sütő más és más, az a süti pl. ami nálam 25 percig sül, az a tesómnál (ugyanúgy gázsütőben) 10 perc alatt szénné ég... szóval ez a kiindulási alap, de tapasztaljátok ki! :)
Ja, fontos! Azért kell mindenképpen valamilyen hőálló tálban sütni a kenyeret, mert ez egy nagyon laza tészta, és ellenkező esetben szétterül, és nagyon lapos lesz. Ezeken a képeken én csak egy fél adagot csináltam, mert nem volt itthon több lisztem... :) Ha teljes adagot csinálok, akkor más tálban sütöm, egy hosszúkás ovális tálban (olyan mint a jénai), mert akkor olyan lesz a formája mint a bolti kenyérnek.

update: én mostanában jénaiban sütöm ezt a kenyeret és tetővel, úgy, hogy a tetejébe pici vizet spriccelek, és a sütési idő vége előtt kb. 20 perccel veszel le róla a fedőt.

update 2: az új albérletünkben majdnem másfél óra mire megsül rendesen a kenyér, szóval tényleg nagyon függ a sütőtől a sütési idő!!

update 3: tk liszttel is szuperül működik a recept

Amikor szeleteled a kenyeret, látszik, hogy milyen szép "lukacsos", nem tömör, nyami-nyami! :)

A munka vele pedig kb. 3 perc amíg összekavarod a hozzávalókat, aztán pedig még 5 perc 12 órával később, amikor belepakolod egy hőálló tálba és benyomod a sütőbe... :) Na jó, számoljunk hozzá még 2 percet, mert a sütőt be is kell kapcsolni, a kenyeret pedig egyszer megfordítani. Tehát 10 perc alatt tudsz kenyeret sütni (relatíve persze, mert a 12 órát nem számolom amíg kel a cucc :))

Ja es még valami! Amikor kiveszed a sütőből a kenyeret, akkor eléggé kemény a héja, érdemes 10-20 percre konyharuhába csavarni és betenni egy nejlon zacsiba, majd kivenni és hagyni "rendesen" kihűlni - így tökéletes lesz! :)

2009-08-18T21:35:00.004+02:00

Maci-kávés (cikória) - zabpelyhes cookie

Hozzávalók:
(kb. 16 darabhoz)

15 dkg olvasztott vaj
2 cups zabpehely
3/4 cups cukor (picivel lehet kevesebb)
kevés olaj (kb. 3 ek)
1 tsp vanília kivonat (vagy 1 cs. vaníliás cukor)
1+ 1/2 cups teljes kiőrlésű liszt
1 tsp baking soda (ha nincs, akkor jó a szódabikarbóna)
csipet só
1 + 1/2 tblsp maci kávé, 3 tbsp vízben elkeverve
1 cups chocolate chips (nálam most kb. 50 gramm csokidara)

Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Az olvasztott vajba "áztassuk be" a zabpelyhet pár percre, majd mehet bele a cukor, olaj, vanília kivonat. Egy másik tálba keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és a sóval, majd keverjük a zabpelyhes masszába. Mehet hozzá a maci kávé, a csokidarabok, és ha szükséges egy nagyon kevés víz. A cél, hogy egy "jól gyurmázható" masszát kapjunk.
Formázzunk kis golyókat, majd lapítsuk le őket kézzel, és 190 fokon 10 percig süssük a sütiket, majd hagyjuk kihűlni - ne ijedjünk meg, hogy nagyon puhának tűnik, mire kihűl, keményebb lesz!
Zárható dobozban tároljuk.

Megjegyzés: a maci kávé-íz nem lesz markáns, viszont nagyon fincsi! :)
A sütési idő nagyon viszonylagos, tényleg sütőtől függ... a lényeg, hogy nem kell sokáig sütni, és hogy amikor kivesszük, úgy túnjön, hogy mindjárt szétesik, annyira puha (nem fog, mire kihűl, keményebb lesz

2009-08-17T22:08:00.004+02:00

Kürtöskalács
(Veve kedvence... :))

Hozzávalók (3 darabhoz):

0,5 kg liszt
kicsit több mint fél zacskó száraz élesztő
4 ek porcukor
6 dkg olvasztott vaj
2 ek olaj
kb. 2 dl tej

Elkészítés: A tesztát jól összegyúrod, letakarod konyharuhával, és keleszted 1 órat. Aztán fogsz 3 konzerves dobozt, betekered őket sütőpapírba. Előmelegíted a sütőt 180 fokra, és a tésztából csíkokat sodorsz, majd feltekered a dobozokra (úgy, hogy csatlakozzon mindig a vegehez, es picit lenyomod, hogy ne legyen olyan "buci", ugyis fog kelni még sütés közben. Amikor feltekerted, megkened az egészet olvasztott margarinnal, és beleforgatod fahéjas cukorba (vagy amibe akarod). Aztán meg szépen megsütöd :) (kb. 20-25 perc, de sütőtől függ,közben forgatni kell, legalabbis az én sütőmben kell)

Így tekered fel:

A dobozaim amiket használok (most mondjátok hogy nem vagyok kreatív... :) - B.U.-s parfümös doboz illetve 400 grammos hámozott paradicsom konzerv-doboz:

2009-06-30T22:26:00.005+02:00

"marcipán" kocka

2009-06-27T22:12:00.004+02:00

Cseresznyés (/meggyes?) pite

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet sót
2 evőkanál méz
1 kis pohár (175 g) natúr joghurt
5 evőkanál étolaj
kb. 1 kg cseresznye

Összegyúrtam a hozzávalókat, és a tészta háromnegyedével kibéleltem egy kikent és kilisztezett tortaformát, majd megszórtam 2 kanál zsemlemorzsa + 1 kanál cukor keverékével Rátettem egy kilónyi kimagozott cseresznyét, majd megszórtam őrölt fahéjjal és 1 evőkanál cukorral. A maradék tésztából rácsot készítettem a tetejére. 180 fokon 30 perc sütés kellett neki, előmelegítés nélkül.

Megjegyzés: Cseresznyét nem találtam a piacon, úgyhogy én meggyel csináltam a sütit, es csak anynit változtattam a recepten, hogy picit több cukrot szórtam a tetejére a meggy savanyúsága miatt. Naaaaaaagyon fini lett!

Forrás: http://dulmina.blogspot.com/

2009-05-11T11:30:00.006+02:00

Diós/mandulás csók

Hozzávalók:

25 dkg liszt
15 dkg darált dió/mandula
7 dkg porcukor (szerintem lehet több)
1 tk szódabikarbóna
5 dkg mazsola/aszalt szilva/aszalt bármi (érdemes előtte beáztatni kicsit, és apróra vágni - a mazsolát nem kell... :))
1 dl víz
0,5 dl olaj
(esetleg egy tk mézeskalács-fűszer - én nem tettem)

Elkészítés: Összekeverjük a száraz hozzávalókat, ehhez öntjük a vizet és az olajat: lágy, de vizes kézzel formázható masszát kell kapnunk. Golyókat formázunk.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük (az én sütőmben félidőben fordítani kell egyet rajta)

EGYSZERŰ, GYORS, és egy meglepően omlós, finom süti az eredmény! :) (Bercel ma délelőtt 5öt megevett belőle... :)) (Mi most aszalt szilvával csináltuk, mert az volt itthon)

Forrás: http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/12/manduls-csk-tojs-nlkl.html

2009-04-19T20:06:00.007+02:00

Kakaós csiga

Hozzávalók:

50 dkg liszt
fél csomag sütőpor
2,5 dl langyos tej
1,5 dl olaj
fél zacskó száraz élesztő (a 7 grammosnak a fele)
4 ek cukor

Elkészítés: Előmelegíted a sütőt 180 fokra.A száraz hozzávalókat összekevered, majd mehet bele az olaj és a kézmeleg tej. Összegyúrod, és ha minden jol megy, egy nagyon könnyen kezelhető tésztát kapsz. (Lehet hogy lisztre még szükséged lesz) Ami fontos: NEM KELL KELESZTENI!! Rögtön kinyújtod téglalap alakúra, (jó vékonyra, de úgy, hogy még "tekerhető" legyen - kb. 2-3 mm)) megkened olvasztott vajjal, gazdagon megszóród nesquick (vagy másmilyen, tökmindegy, csak cukrozott legyen) kakaóval és feltekered, mintha rétest csinálnál; minden tekerésnél a tészta tetejét megkened olvasztott vajjal, és így tekered tovább. A hengerból ujjnyi vastag szeleteket vágsz, tepsibe rakod, és már sütheted is a kis csigákat, kb. 15 percig (sütőtől függ).

Sok kakaót rakjál bele, mert úgy fini!

Ami a legjobb ebben a receptben (amellett hogy finom), hogy tésztagyúrással, mosogatással, sütéssel együtt 25 perc alatt kész ma direkt lemértem amikor csináltam :) Szóval abszolút gyors recept! :)

Tipp: Az alap receptből lehet bármilyen kelt tésztás süti: bukta, stb.

Forrás: http://hobbifozocske.blogspot.com

2008-12-28T21:48:00.003+01:00

Vegán almás süti

Hozzávalók:

30 dkg tk liszt
20 dkg növényi margarin
10 dkg nádcukor (szerintem a fele is bőven elég)
kb. 5 közepes alma
kevés sárgabarack lekvár

Elkészítés:

Összegyúrjuk a lisztet, margarint, cukrot. A tésztát gombóccá formázzuk, frissentartó fóliába tesszük, majd 1 órára a hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy viszonylag kicsi tepsit kivajazunk, belenyomkodjuk egyenletesen a tésztát, majd vastagon megrakjuk almaszeletekkel (kimagozzuk, negyedeljük, aztán további vékony cikkekre vágkjuk). A sütit kb. 20-25 percig sütjük. A baracklekvárt felmelegítjük, és megkenjük vele a még meleg süteményt. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és már ehetjük is! (Még anyukám is evett belőle, pedig ő köztudottan nem egy nagy édességrajongó... :)

Forrás: Sütés tej és tojás nélkül, Holló és Társa Kiadó

2008-09-19T11:44:00.003+02:00

A tökéletes kenyér receptje :)
(Olyan mint A TORONYI kenyér - vas megyeiek tudják miről beszélek... :))

Hozzávalók:

6 cups liszt (1 cup=200 ml)
3/4 zacskó száraz élesztő
2 kiskanál só
kb. másfél-2 cups langyos víz

Elkészítés: a hozzávalókat a megadott sorrendben összekevered, picit összegyúrod, hogy összeálljon egy jól gyúrható tésztává (ne ragadjon a kezedhez, de ne is legyen nagyon kemény). Nem kell túlzásba vinni, max. 2 percig kell gyúrni... :) Letakarod, és hagyod kelni 2-12 órát. A minimum a 2 óra, de elárulom, hogy akkor a legfinibb, ha 8-12 órát kel, ezért érdemes reggel bekeverni és este kisütni, vagy este bekeverni és reggel kisütni, kinek mi az egyszerűbb... Amikor megkelt, (nyúlós-ragadós-lyukacsos lesz a tészta, ez jó!!, akkor kis lisztbe forgatod a tésztát, cipót formázol belőle vagy amit akarsz, és 200 fokra előmelegített sütőben fél-fél órát sütöd a 2 oldalát. Az eredmény: a tökéletes kenyér!! Lyukacsos, könnyű, puha belső szerkezet, vékony, de ropogós héj, szóval maga az álom! :) Szerintem nem érdemes zacsiba tenni, mert megpuhul a héja, én simán konyharuhába rakom/csomagolom, és még 3.napon is finom, friss!! Igaz, addig nálunk soha nem húzza... :)

Tipp: teljes kiőrlésű lisztből is működik, úgy is nagyon finom!
Tipp2: Érdemes beszerezni búzafehérjét (bioboltban kapható - búzasikér, nem drága, és sokáig elég egy zacsi), és ehhez a mennyiséghez egy evőkanállal rakni, akkor még jobban "feljön" a kenyerünk, nem lesz lapos!
Tipp3: van egy nagyon jó hajtogatási technika, hogy hogy érdemes sütni a kenyeret, majd egyszer azt is felrakom... :)

2008-09-16T19:28:00.006+02:00

Perec (teljes kiőrlésű lisztből)

Fehér lisztből ilyen lesz:

Hozzávalók 12 darabhoz:

50 dkg fehér liszt (!)
1 ek só
1 csomag száraz élesztő
1 tk cukor
2,5 dl langyos víz

( 10 gr szódabikarbóna)

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, liszttel meghintjük és letakarva 2 órát kelesztjük. Utána átgyúrjuk a tésztát, és kb. egy 30 cm hosszú rudat sodrunk. Ezt kb. 12 kicsi darabra osztjuk, majd ezeket is kinyújtjuk (kb. 30 cm) A tésztakígyókból pereceket formázunk. A végüket kétszer összesodorjuk, a perec hátuljára tesszük és enyhén megnyomjuk. Közben 2 liter vizet felforralunk a szódabikarbónával. 2-3 perecet teszünk egyszerre a forró vízbe, és lyukas szedővel fél perc után kivesszük. Lecsöpögetjük és sütőpapírra tesszük. (A tetejét megszórhatjuk durva sóval/szezámmaggal/bármivel :)) 220 fokra előmelegített sütőben (légkeverésesben 200) kb. 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz. (Nem légkeveréses sütőben érdemes megfordítani, hogy egyformán piruljon...) Így formálsz pereceket:

Csinálsz egy hurkot, és a két szárát megtekered egyszer

Felhajtod a szárakat, és picit odanyomkodod

Megfordítod, és már mehet is a forró vízbe!

A képen látható pereceket én teljes kiőrlésű lisztből csináltam, mert csak az volt itthon... így is finom lett, de IGAZI perec-íze (bajor) fehér lisztből lesz.

Forrás: Kenyérsütés c. könyv (Holló és Társa Kiadó)

2008-09-16T19:15:00.004+02:00

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

40 dkg tk liszt
25 dkg áttört, főtt krumpli
25 dkg növényi margarin
1 dl rizstej (langyos)
1 kk só
1/2 kk cukor
1 csomag szárított élesztő

Elkészítés:

Mindent keverj össze egy tálban, majd dolgozd össze. Meleg helyen keleszd kb. másfél-2 órát. Gyúrd át (nekem még kellett hozzá liszt), nyújtsd ki, szaggasd ki. Ha akarod, megkenheted a tetejét valamivel (én nem kentem). Kb. 220 fokos sütőben 15 perc alatt sül meg.

Forrás: http://hobbifozocske.blogspot.com

2008-09-16T12:06:00.004+02:00

Vegán csokis muffin (Bence-recept:))

Hozzávalók:

400 ml liszt (igen, ml! )
1 cs. sütőpor
100 ml karobpor / kakaópor (szerintem elég kevesebb)
75 ml cukor (ez a megadott mennyiség, de ez elég kevésnek bizonyult...kb. 125 ml mindenképp kell bele)
1 csipet só
110 ml olaj
250 ml növényi tej
10 dkg apróra vágott csoki

Elkészítés: A megadott sorrendben összekevered a hozzávalókat (elektormos mixerrel kb. 2 perc), kis tálkákba/formába kanalazod, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 16 percig sütöd. (Nálam a képen azért van a közepén gerezd csoki, mert elfelejtettem apróra vágni és belekeverni, így sütés előtt ráraktam, hogy mégiscsak legyen benne csoki... :)

2008-09-06T13:28:00.005+02:00

Pizza

Hozzávalók:

50 dkg tk liszt
1 kk só
1 ek cukor
3/4 zacskó száraz élesztő
60 ml olaj
2,5 dl langyos víz

Elkészítés:

A hozzávalókat a megadott sorrendben összekevered, összegyúrod (nem kell sokáig vacakolni vele... :)), majd hagyod kelni kicsit (kb. 2 órát). (Vagy berakod a kenyérsütőbe a "tészta/dough" programra.) Amikor megkelt, vizes kézzel kinyújtod, tepsibe rakod. A tetejére aztán rakhatsz bármit, amihez éppen kedved van. (Én szoktam paradicsom-konzervből - chopped tomato - és firss paradicsomból pizzaalapot készíteni: forralod, sózod, fűszerezed - bazsalikom és oregano mehet bele bőven), aztán erre rakhatsz mindenféle finomságot.)

Megjegyzés: már nem használom a kenyérsütő gépet dagasztásra (sem), hanem simán kézzel gyúrom a tésztát pár percig, úgy is nagyon fini lesz.

Tipp: Ha van olyan a családban, mint nálunk Olivér, hogy nem eszi meg a pizza szélét (PEDIG AZ A LEGJOBB RÉSZE!), akkor érdemes a széleket sajttal megtölteni, mint a képen szereplő pizzán. Nálunk bevált :)

2008-09-05T20:23:00.000+02:00

Bagel

Hozzávalók:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 teáskanál (tk) szárított élesztő
1 tk só
1 evőkanál (ek) cukor
2 ek olak
3 dl langyos víz

Elkészítés:

A hozzávalókat a megadott sorrendben összekevered, összegyúrod, ha ragadós, és nem jól gyúrható, rakhatsz még bele lisztet (nekem általában kell még hozzá egy kicsi). Letakarod egy ruhával, és szobahőmérsékleten hagyod kelni kb. 2 órát. 8 egyenlő részre osztod, és kis zsemléket formázol, sütőpapírra teszed. Lisztes ujjal lukakat alakítasz a közepükbe, letakarod, majd ismét hagyod kelni kb. fél órát. Eközben bekapcsolod a sütőt kb. 200 fokra (ha légekeveréses, akkor 180-ra), vizet forralsz, és aztán mindegyik bagelt főzöd kb. 10-15 másodpercig, majd ismét a sütőpapírra teszed. Az előmelegített sütőben a bagel-öket kb. 20 percig sütöd. KÉÉÉÉSZ! :)

Tipp: amikor kiveszed a bagelt a forró vízből, megszórhatod pl. szezámmaggal, vagy bármi mással. Jól ragad rá, és nagyon fini lesz így is! :) Sőt, szerintem a szezámmagos az igazi!